طاجن لسان العصفور الكريمي بالدجاج والليمون

Name: طاجن لسان العصفور الكريمي بالدجاج والليمون
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2-4 servings

وجبة مريحة، منعشة، وملمسها ناعم زي الحرير، وفكرتها إن لسان العصفور بيستوي مباشرة في (شوربة دجاج كوك مانيا). الطريقة دي بتخلي النشا الطبيعي اللي في لسان العصفور ينزل في الشوربة، وده اللي بيخلق صوص كريمي طبيعي وغني من غير ما نحتاج نستخدم كريمة تقيلة.

المكونات

المكون الأساسي (البروتين):
500 جرام وراك دجاج (مخلية ومن غير جلد، متقطعة مكعبات): وده اللي بيدينا القوام المظبوط.
سر الخلطة:
2 كوباية شوربة دجاج كوك مانيا (وممكن نزود حسب الحاجة): عشان نضمن الطعم الغني المركز.
الروائح العطرية (الأروماتيكس):
معلقة كبيرة ثوم مفروم كوك مانيا، ونص كوباية بصل مفروم كوك مانيا: عشان ريحة الأكلة تفتح النفس.
المكونات الرئيسية (الباستا):
1.5 كوباية لسان عصفور (Orzo) "ني": عشان يذوبوا مع الدجاج ويدوا طعم مسكر.
لمسة كوك مانيا الأخيرة:
نص كوباية جبنة بارميزان مبشورة، عصير ليمونة، 2 كوباية سبانخ فريش، ومعلقة كبيرة زبدة: عشان نكسر تقله وننعش الطعم.
التوابل والبهارات:
ملح، وفلفل أسود، وزعتر ناشف (Oregano) حسب الرغبة: لزوم اللون والريحة المظبوطة.

الإرشادات

تشويحة الفراخ: تبّلي مكعبات الفراخ بالملح والفلفل والزعتر. في حلة كبيرة، سخني الزيت على نار متوسطة لمرتفعة وشوحي الفراخ لحد ما تستوي وتتحمر، وبعدين ارفعيها من الحلة وسيبيها على جنب.
تشويحة الروائح: في نفس الحلة، ضيفي مكعب زبدة صغير وشوحي بصل مفروم كوك مانيا وثوم مفروم كوك مانيا لحد ما ريحتهم تطلع ويبدأ لونهم يبقى شفاف.
تحميص لسان العصفور: ضيفي لسان العصفور (الني) للحلة وقلبيه لمدة دقيقة أو دقيقتين لحد ما يتحمص بسيط ويلمع.
التسوية الهادية: انزلي بـ شوربة دجاج كوك مانيا. سيبيها تغلي، وبعدين هدي النار خالص وغطي الحلة. سيبيها من 8 لـ 10 دقائق مع تقليبة كل شوية عشان لسان العصفور ما يلزقش ويطلع النشا بتاعه.
الدمج النهائي: أول ما لسان العصفور يتشرب أغلب الشوربة ويبقى طري، ضيفي السبانخ والجبنة البارميزان وعصير الليمون ورجعي الفراخ المتحمرة للحلة وقلبي كله مع بعضه.
التقديم: لو حسيت إن القوام تقل زيادة، زود "بقة" شوربة دجاج كمان عشان يرجع كريمي. زيني الوش ببقدونس فريش وبشر ليمون وقدميه فوراً.